PICO DE GALLO EN PIZZA EGUZKI, MEXICO E ITALIA SE ABRAZAN



Hoy te traigo una fusión de culturas, por un lado el Pico de gallo mexicano que acompaña a un sin fin de platos de la gastronomía mexicana, con la Pizza y el Pesto tan presente en la Italiana.

He aquí otra representación de la Pizza Viva, fresquísima, con todos sus nutrientes intactos.

En esta fusión se mezclan la frescura del Pico de gallo con la mezcla de las ciruelas secas rellenas de salsa pesto en las puntas de la pizza Eguzki.

¿Babeando no? No es para menos.

No voy a extenderme más, no vaya a ser que no te de tiempo a coger la fregona, Ahí te va la receta:



INGREDIENTES


  • 1 Cucharón de Gelatina de semillas de chia ó lino, ó nata para cocinar
  • 8 Ciruelas secas sin hueso
  • Salsa pesto para rellenar las ciruelas
  • Fuera de cocción
  • 1/2 Aguacate picado en tacos pequeños
  • 1/2 Tomate picado en tacos pequeños
  • 1/4 Cebolleta picada en tacos pequeños
  • 1 Trozo de pimiento rojo picado en tacos pequeños
  • Cilantro fresco al gusto
  • Lima al gusto
  • Sal al gusto
  • Chiles o cualquier pimiento fresco picante al gusto (opcional)




PROCEDIMIENTO


  1. Rellena las ciruelas con el pesto e introdúcelas una a una en cada punta
  2. Extiende la gelatina de chía o la nata por toda la pizza.
  3. Hornea
  4. Mezcla todos los ingredientes en fresco y repartelos por la pizza.
  5. Decora con una ramita de cilantro.


¡Que disfrutes de esta fusión!




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