PIZZA PARMIGIANA




Te traigo esta vez la pizza Parmigiana en la que su ingrediente estrella es la berenjena y la albahaca. Os aconsejo que os hagas con un par de plantas de albahaca, son indispensables para la pizza, pero también las puedes usar en ensaladas, para hacer pesto, etc..., su sabor es espectacular, super aromático. Todo ello va rematado con parmesano en tiras después de cocción creando una mezcla de sabores que explosionan en tu paladar cual bomba Japonesa.
Vamos a ello.


                                             INGREDIENTES


  • Salsa de tomate y albahaca 70- 80 gr
  • Mozzarella 50 - 60 gr
  • Hojas de albahaca fresca 4
  • Berenjena a la plancha en lonchas 9
  • Parmesano en laminas al gusto fuera de cocción.
  • Una pizca de sal


                                              PROCEDIMIENTO


  1. Extiende el tomate con una cuchara grande del interior al exterior haciendo círculos.
  2. Reparte la mozzarella del exterior al interior formando círculos.
  3. Reparte las hojas de albahaca por la pizza.
  4. Pela la berenjena y cortamos lonchas de 0.5 cm, que pasarás por la sartén con un poco de aceite para darle una primera cocción sin hacerlas del todo.
  5. Dispón las lonchas de berenjena por la pizza.
  6. Agrega una pizca de sal.
  7. Hornea.
  8. Y por ultimo, con ayuda del pela-patatas cortamos unas tiras de un trozo de queso parmesano.

A mi personalmente me encanta esta pizza, el sabor de la albahaca con la berenjena uuummmmmmmmm.......¡¡Anímate a probarla!!



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